英子有些为难，一个是甜的一个是咸的，她都喜欢吃啊，不过她知道二妮就是想让她表扬一下，眉眼弯弯地说，“当然是你做的好吃啊，不过呢因为你做的我总能吃到我大姨做的轻易吃不到，所以我就觉得我大姨做得也很好吃！”
“乖！”二妮像是摸妞妞似的摸摸英子的头，让英子一巴掌给打掉了。
英子就靠着二妮，神神秘秘地说，“我大姨跟我娘打听大明哥和大晖哥呢，但是我青儿表姐才比我大一岁啊，你说打听他们做什么？”
二妮眨眨眼，比英子大一岁应该是十岁吧，一小萝莉，应该不会这么着急嫁人吧，古代说亲事一般不都是十二三四的么，“不会是你听错了吧？”
英子拧巴着小脸，一脸纠结，“我端着茶碗进去的时候正好听见你我大姨说的，然后我大姨就给我娘说了什么小衣服啊小弟弟的事情，我就没听到了。”
“说不定是说到什么事情的时候顺便给问了一句呢。”二妮揉揉英子的额头，毫不犹豫地给了一个暴炒栗子，“小小年纪就知道想夫婿了！”
英子脸一红，急忙辩解，“才不是，就是觉得好奇才问问嘛！”
二妮却是忽然想到了，对呀，她忘了肉松了，现代的粢米饭很多人都会加上一勺子肉松，难怪呢，她觉得少了什么，哈哈，总算让她想到了。柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓，还没吃口水就滴溜滴溜往下淌了有木有！
二妮一脸神经质地冲向二楼，得去她偷偷拿出来的万能食谱上找找，这肉松是什么样个做法啊！
据说，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。看来古人的智慧真是棒棒哒！
二妮一翻厨房，找出了两条肉，想起来林二婶拿来的肉还搁在院子里的水井旁，忙去拿了进来。
书上说，肉松就是猪肉、羊肉、鱼肉、鸡肉去除水分而成，看来下回等张家送来鸡的时候又多了一种做法。
肉松加工工艺是用畜、禽瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品。
肉松和肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状，无焦头，无糖块，色泽呈棕褐色或黄褐色，色泽均匀，有光泽。滋味浓郁鲜美，甜咸适中，具有酥甜特色，油而不腻，香味纯正，无不良气味，无杂质。
肉松制作的精髓在于煮，二妮看了食谱后，信心大增，屁颠屁颠地去洗猪肉了。猪肉洗净后，切块，放花椒，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、酱油、冰糖、十三香、盐、生姜、葱段、八角和没过肉块表面的冷水，盖上锅盖煮开后捞去表面的浮油。转小火焖煮一个时辰左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透，或者手一捏就碎更好了。
随后再捞出来冲洗，凉过一阵便用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态，也就是肉末了。擀得越碎，成品更容易入味。
加入糖、少量盐，拌均匀后放入锅子，锅子里倒了油，翻炒后再加入酱油，小火不停地翻炒，用的也是木制的勺子，一直炒到肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状的干松即可。
这下午二妮在厨房忙来忙去，专心致志地做着肉松，做得满头大汗，等到淡黄色的成品出现时，二妮真是五味杂陈，这吃个肉松实在是太不容易了，这手臂都酸得不像是她自己的了，魂淡啊，当个古人她为个口腹之欲真是够拼的。
肉松的诞生最兴奋的还是家里的二郎和三郎，跟着他们二姐真是一条康庄大道，天天都有肉吃啊！
二妮学不来蒙古人把肉松放在牛的膀胱里储存的事，也没有羊皮可以让她存放，无奈还是打起了瓦罐的主意，把略干的肉松轻轻地盛放在里头。
呜哈哈，以后吃粥终于又新的配菜啦！
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